作业帮牛蒡怎么做好吃
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/13 11:50:46
牛蒡怎么做好吃
（一）沙茶牛蒡 原料：鲜牛蒡500克,沙茶酱30克,芝麻酱10克,花生酱10克,泡椒茸15克.精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量,生菜叶少许,精炼油1500克（约耗50克）. 做法：将新鲜牛蒡去皮洗净,切成“一字”条（或用清水牛蒡段）,放入清水中浸泡10分钟后,捞出沥尽水分,纳盆,加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀,再逐一拍上干淀粉备用.净锅上火,放入精炼油烧至七成热,下如拍好粉的牛蒡条浸炸,待炸至金黄色时,捞出沥油,装入垫有生菜的盘中即可. （二）牛蒡排骨汤 原料：牛蒡250克,排骨250克,香菜少许,盐2小匙,胡椒少许. 做法：牛蒡片,泡入醋水中以防止变色.排骨（或五花肉）切小块.锅内放水煮沸,放入排骨与牛蒡,煮沸后,改用中小火煮20分钟左右,加盐,胡椒调味.盛入大碗中,撒入香菜即可. （三） 蜜汁牛蒡 材料：牛蒡1斤、麦芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许. 做法：1.牛蒡切成3公分长段加水（要腌过牛蒡）煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味,再下糖用小火续熬至糖溶化,再拌入麦芽糖,并常翻动一面烧焦,待水分收干即可.2.使用前拌入少许白芝麻、增加美味.注：不加锅盖,水分才易蒸发. （四） 牛蒡一家亲 材料：羊肉1斤、牛蒡1斤、老姜,酒、盐、味精各适量. 调味料：炖肉料即可. 做法：1.先把羊肉烫去血水及腥味. 2.牛蒡去皮洗净,用刀切断. 3.将羊肉、牛蒡、姜调料品一起放入锅内至熟,食用前加点酒、盐、味精即可. （五）健康五行汤 主料：牛蒡300克,白萝卜100克,胡萝卜100克,萝卜叶四分之一,香菇1枚. 做法：牛蒡切成2毫米厚的薄片,其他其他蔬菜连皮切成大块加水1500克,大火煮沸后慢火熬10-15分钟即可. 功效：1.促进正常人体细胞繁殖； 2.增加血液中白血球和血小板； 3.在人体内产生30余种抗生素； 4.提高人体免疫力,净化人体环境,清除人体垃圾. （六）香辣牛蒡丝 主料：保鲜牛蒡丝200克 辅料：芝麻 红辣椒 葱丝 调料：盐 味精 少许胡椒 少许白糖 做法：（1）牛蒡丝入油锅炸成金黄色. （2）锅入低油,下放辅料入锅,再放入炸好的牛蒡丝、调料,翻炒均匀出锅. 特点：香辣可口. 这道菜十分爽口,有滋补效果,而且热量低,多吃也不会有发胖之虞.可以一次多准备一些,冷藏当作凉拌菜使用.