作业帮《化学与生活》之平衡膳食营养膳食健康文明生活高中苏教版选修《化学与生活》拟制高中生一日三餐食谱；人体需要的营养素及其作用；如何合理膳食；促进身体健康的五件事
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/04 07:29:05
《化学与生活》之平衡膳食营养膳食健康文明生活
高中苏教版选修《化学与生活》
拟制高中生一日三餐食谱；人体需要的营养素及其作用；如何合理膳食；促进身体健康的五件事
1．粗粮、细粮要搭配：粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味,有助于各种营养成分的互补,还能提高食品的营养价值和利用程度.
2．副食品种类要多样,荤素搭配：肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质,各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐.两者搭配能烹调制成品种繁多,味美口香的菜肴,不仅富于营养,又能增强食欲,有利于消化吸收.
3．主副食搭配：主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品.主食可以提供主要的热能及蛋白质,副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等.
4．干稀饮食搭配：主食应根据具体情况采用干稀搭配,这样,一能增加饱感,二能有助于消化吸收.
5．要适应季节变化：夏季食物应清淡爽口,适当增加盐分和酸味食品,以提高食欲,补充因出汗而导致的盐分丢失.冬季饭菜可适当增加油脂含量,以增加热能 配制合理饮食的方法:
①根据具体情况（如性别、年龄、劳动强度）,确定每日总热能及营养需要量.
②根据碳水化合物（占60％～70％）、脂肪（占20％～25％）、蛋白质（占10％～15％）所占一日总热能的比例,分别计算其需要量.
③确定每日需用的营养素后,根据食物所含的营养素计划每日膳食.
④根据经济及供应情况确定每日供给主食和副食的数量.
⑤最后计算出全部食物的各种营养素含量,并与供给标准相对照.若相差在±10％幅度内,即符合要求.
饮食应合理搭配
粗细搭配
荤素搭配
酸碱搭配
红的缺铜；绿的缺铁。缺人生果。
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