油脂氧化与氢化反应是怎么回事?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/29 07:07:30
油脂氧化与氢化反应是怎么回事?
油脂氧化就是原来的氢或其他基团中加入了氧,即被氧化.氢化就是通过加成反应加入了氢,即原来的双键三键之类的键中加了氢原子
氢化就是本来的双键或者三键加成反应,成为饱和键
氧化是导致油脂变质的原因,但是氢化可以保鲜
油脂氧化与氢化反应是怎么回事?
油脂的氢化为什么是还原反应为什么油脂的氢化只是还原反应,而又不是氧化反应..需要详细的解释,
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油脂的氢化为什么是还原反应,为什么不是氧化反应,有还原不是也有氧化吗
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