面包发酵,书里面讲到面团发酵温度27度,那么这是面团温度,那么室温温度要不要理,

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/17 02:31:50

面包发酵,书里面讲到面团发酵温度27度,那么这是面团温度,那么室温温度要不要理,
 

如果室温是27℃,肯定最好了,面团直接放置在室温下就可以了.如果不是,要将面团放置在发酵培养箱里,温度设置为27℃.其实,最重要的一点是保证面团处于27℃的环境下,这样酵母才能很好的生长.