硝酸盐与亚硝酸盐之间是什么关系?两类物质误食都会要人的命吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/13 14:36:55

硝酸盐与亚硝酸盐之间是什么关系?两类物质误食都会要人的命吗?

食品中的亚硝酸盐一般由硝酸盐受热分解而成,硝酸盐一般无毒,当然重金属的硝酸盐有毒,单毒性是重金属的,亚硝酸盐的毒性主要是由于亚硝酸根会诱导DNA,蛋白质等变异长期食用可能致癌,但符合规定的使用是允许的.

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