作业帮复原乳和普通乳制品的区别知道的朋友麻烦解答下哦,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/03 12:22:15
复原乳和普通乳制品的区别
知道的朋友麻烦解答下哦,
复原乳其实就是把鲜奶经过高温干燥成奶粉,然后再还原成奶的一种乳制品,正是因为大家不理解为什么要重新干燥还原,所以才会过于排斥复原乳.其实复原乳在很多发达国家都存在,尤其是很多畜牧业条件不好的国家,复原乳是乳制品市场的消费主力.美国农业部数据库有一份关于复原乳和鲜奶营养成分对比的数据,数据证明,复原乳其实没有传言的那么不堪,它的营养成分和鲜奶几乎无二,尤其是蛋白质、钙物质和脂肪的营养含量,是基本相同的,不同的是复原乳的维生素含量,复原乳在二次制作过程中会损失10%~20%的维生素成分,但人体摄入维生素的渠道并不是牛奶,因此复原乳和鲜奶是同样健康的.复原乳之所以要经过高温干燥二次加工,是因为鲜奶保鲜期不长,也不适宜长距离运输,这些我们都在地理课上过.但是中国现在对乳制品需求正在不断加大,而且南北地域条件的限制让南方并不适宜大型牧场养殖,为了均衡奶源,保证南北地区的奶源供应,比鲜奶保鲜期更长、更适宜长途运输的复原乳才出现在市场上的.
用权威来论证一下我的观点,据美国农业部的数据库的一份复原乳和鲜奶的成分对比数据来看,这份数据很明确的表示了复原乳与鲜奶主要营养成分并没有什么不同的地方,无论是蛋白质,钙元素还是脂肪都和鲜奶含量相同,唯一有所不同的是维生素,复原乳中的维生素会在制作过程中有10%~20%的损失.事实上,这一少部分维生素对我们人体并无影响,因为牛奶并不是我们摄取维生素的主要来源,而粮食、蔬菜才是最重要的维生素通道.接下来用地域分布问题来说说复原乳吧,对于我们中国来说,南北地理条件差异较大是我们不可否认的一个事实,也就是说,南方不适宜大范围建设奶牛养殖厂,况且牛奶本身保存时间就短,而与牛奶营养成分相当的复原乳正好克服了这一缺点,高温灭菌后能更长时间的保鲜,也更适合长距离运输,由此,复原乳的优点还是很多的.