作业帮为什么夏天菜容易馊?馊到底是怎么回事呢?是食物自身的反应还是有细菌的作用呢?如果是细菌之类作用,那么为什么把菜盖好了反而容易更容易馊呢,盖好了应该比不盖要不容易受细菌侵袭啊.
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/15 07:01:07
为什么夏天菜容易馊?
馊到底是怎么回事呢?是食物自身的反应还是有细菌的作用呢?
如果是细菌之类作用,那么为什么把菜盖好了反而容易更容易馊呢,盖好了应该比不盖要不容易受细菌侵袭啊.
为什么放冰箱里就不容易馊呢?很多菜放在冰箱里,“馊”会不会传染呢?
有点馊了的菜,要是不舍得扔掉,可以煮煮继续吃吗?
如果是霉的可以把有霉斑的部分扔掉,剩余的回锅一下再吃吗?
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*馊到底是怎么回事呢?是食物自身的反应还是有细菌的作用呢?
& 馊确实是细菌在食物中繁殖,并释放出代谢产物造成的.
*如果是细菌之类作用,那么为什么把菜盖好了反而容易更容易馊呢,盖好了应该比不盖要不容易受细菌侵袭啊.
& 罐头就是在高温杀菌后密闭保存的,这样在常温下也不会变馊.但是你只是用碗之类的盖住,一是盖得不严实,二是之前已经有很多细菌在里面了,里面的湿度因而变得更大,更适宜细菌繁殖.如果象泡菜一样,先用开水过一下杀菌,再用专用的坛子密封,这样,就适合一些特定的酵母菌发酵,反而抑制了一般细菌的生长．
＊为什么放冰箱里就不容易馊呢?
＆很明显,冰箱里的温度比较低,像在冬天,菜就不容易馊．
＊很多菜放在冰箱里,“馊”会不会传染呢?
＆会的,所以要经常清理冰箱,把一些放得太久的东西清理出去．
＊有点馊了的菜,要是不舍得扔掉,可以煮煮继续吃吗?
＆不可以,虽然菜的形状还在,但是有很多营养物质都已经被细菌”吃”过了,还放出了代谢产物,很多代谢产物还是有毒的,对人身体不利．
＊如果是霉的可以把有霉斑的部分扔掉,剩余的回锅一下再吃吗?
＆这是最要不得的,如果东西发霉了,你都能看见了,那就说明霉菌都已经在食物里繁殖了好几代了,整个都是它的据点了,你把看得见的（如同霉菌的城市部分）扔掉,那还是有很多看不见的地方都已经有霉菌正在繁殖中（如同星星之火正在潦原呢!）,吃发霉的东西,对人的肝脏有很坏的影响,请一定要保护好自己的身体哦!