面包发酵水温.气温和发酵时间怎么调.湿度怎么算得?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/05 15:56:16

个人做法不是在网上搜寻的噢
按照2个人一顿的面粉量,只需要加1/3杯（大杯）的水.最好用20 - 30摄氏度的温水（特别是冬天）,加入盐,砂糖,牛奶,鸡蛋,分次加水（每次按照总水量的1/5加水）,这样更容易将面和匀,而且容易掌握水量.每次加水后都用筷子将面粉搅拌到看不到水和湿面团.面团做好后 ,如果有工具最好打一下,如果没有可以醒一下,但效果就差了,之后正常烤就可以了.
个人建议参考一下

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