面粉的主要成分是淀粉和糖吗?面粉做成馒头后成分是什么?是化学变化还是物理变化?生鸡蛋变熟鸡蛋呢?什么生成了什么?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/05 12:56:50
面粉的主要成分是淀粉和糖吗?面粉做成馒头后成分是什么?是化学变化还是物理变化?
生鸡蛋变熟鸡蛋呢?什么生成了什么?
面粉的主要成分是淀粉 化学式是(C6H10O5)n 做成馒头主要是在面粉中添加
小苏打(NaHCO3) 加热时
小苏打受热分解
反应式为 2NaHCO3 ======Na2CO3 H20+CO2↑ 所以馒头里有许多气泡
面粉做馒头其实既是物理变化又是化学变化
化学变化物理变化都有,大都还是淀粉!
面粉的主要成份是淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B、卵磷脂、蛋白分解酶、糊精、糖类、麦芽糖酶、及矿物质钙磷铁等。
馒头成分是淀粉、蛋白质糖类。
既有物理又有化学
淀粉属于多糖类,经唾液淀粉酶分解后转化为单糖
淀粉本身就是多糖,我们一般吃的蔗糖也是糖,属于二糖。做成馒头之后。。。这个是复杂的物理化学变化,就结果来看(被我们吃下去,当营养),应该还属于糖类,当然并不是所有的淀粉都会转化的,或者说大部分还是没有变。
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