烧焦的鱼和肉能吃吗

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/07 13:43:08

烧焦的鱼和肉能吃吗

不要吃,鱼、肉烧焦后,含有强烈的致癌物质,不能食用.因为鱼、肉中构成蛋白质的氨基酸、色氨酸被烧焦后形成γ-氨甲基衍生物,这是一种比黄曲霉素、丙烯酸胺等更强烈的致癌物.所以一旦烧焦,就不能食用.

烧焦的鱼和肉能吃。