有的黄瓜为啥发苦?谢谢了,大神帮忙啊

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/05 12:44:06

有的黄瓜为啥发苦?谢谢了,大神帮忙啊

黄瓜的苦味源于葫芦素C,正因为黄瓜植物体内含有这种叫葫芦素C的物质才有苦味

黄瓜是葫芦科植物,这类植物的祖先“野生种”含有苦味物质“葡萄苷”在长期的选择培育中,把含有枯萎物质的野生种,逐渐培育为不含苦味物质的栽培品种。但是在生物界中,往往有个别植株表现出“返祖”的性状就出现了苦黄瓜。