作业帮做豆腐花,和石膏的比例做法1 豆浆浓度是 豆子和水的比例多少2 石膏刚从药店买回来,是不是要用锅炒熟了3 豆浆和石膏的比例是多少4 石膏如何放进豆浆里面5 放进去了如何做,才可以成豆
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/06 02:52:55
做豆腐花,和石膏的比例做法
1 豆浆浓度是 豆子和水的比例多少
2 石膏刚从药店买回来,是不是要用锅炒熟了
3 豆浆和石膏的比例是多少
4 石膏如何放进豆浆里面
5 放进去了如何做,才可以成豆腐花
如果问题解决了,+100分
配料：
豆腐、熟芝麻、海米、松花蛋、香菜、熟花生、鸡精、盐、香油、辣椒油、葱、姜、高汤
做法：
1、将豆腐切成小块,用开水焯一下捞出放入盘中待用,葱、姜、香菜、海米洗净切成末,松花蛋去皮切成末；
2、坐锅点火放入高汤,加入盐、鸡精,待锅开倒入香油、辣椒油、豆腐块,撒上香菜末、花生米、芝麻、海米、松花蛋即可.
豆腐花的做法：
材料：黄豆 300G
石膏粉/果酸/G.D.L 1茶匙
粟米粉 2汤匙
水 2500ml
糖水:糖 300G
水 750ml
Pandan叶 3片 老姜 2片
做法一:1.将黄豆浸6小时或以上,再与水在果汁机里搅拌.
2.将搅拌后的汁与渣隔开,再将汁煮至沸腾.
3.用少许水将石膏粉与粟米粉搅拌均匀,再倒入煲内.然后将豆浆汁由高处冲下,以溶化石膏粉与粟米粉.拿一块干净布盖着30分钟.
4.过后,将布打开并去掉泡沫.然后配与之前煮好的糖水,美味的豆腐花就完成了
做法二：
黄豆165克 ,水8杯,石膏粉1 1/ 4茶匙,生粉1汤匙,水1杯 ,糖250克,柠檬2片
制法:
1.黄豆洗净后浸6小时以上,不用去皮,冲洗乾净后沥乾水份
2.将豆用7 1/2杯水,分次放入搅拌机内搅烂后,以纱布滤去豆渣,再把豆浆放入大煲内,以慢火煮滚至泡沫浮起约3吋高,再将上面的泡沫除去,做成豆浆
3.用半杯水调恒生粉与石膏粉,隔去杂质,待用
4.将已调匀的石膏粉水搅匀,把煲至大滚的豆浆冲下略为搅匀,以毛巾盖住,再覆以锅盖,静放20分钟,便会凝结成豆腐花
5.将糖浆材料煮至糖溶,即可与豆腐花伴食
加柠檬可以令糖浆清去杂物和增加香味
做豆腐花的器皿一定要非常清洁,不可以有油式或者其他杂质