马铃薯粉和淀粉有什么不同?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/03 12:31:50

马铃薯粉和淀粉有什么不同?

马铃薯全粉是用土豆磨成的面,饱含维生素成分与淀粉,糖类等物质;而淀粉的质量和性质及其加工就不同了.它是有生土豆粉碎后冲加适量的水,再经过过滤而沉淀下来的白色粉末 俗称淀粉 里面没有土豆的全部成分和糖份.全粉一般用来制作马铃薯食物 如土豆泥,薯糕,饼等;淀粉只是用在防止面食类粘连及润滑的作用.
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