作业帮在“3.15”消费者权益日到来时,某县工商管理员来到粮油店检查食用油的质量是否合格,测量密度是必检的一
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/04 05:41:09
在“3.15”消费者权益日到来时,某县工商管理员来到粮油店检查食用油的质量是否合格,测量密度是必检的一
先用天平测出酸奶瓶的质量,然后加满水,测出水+酸奶瓶的总质量,可算出水的质量,根据水的密度从而得出水的体积,即酸奶瓶的容积.再测出油+酸奶瓶的总质量,可算出油的质量,然后除以酸奶瓶的容积（油的体积）,即油的密度
我说,物理卷子上的吧.问问题把题目打完好不?不然只有“内部人员”才会答哦
食用油的质量与安全问题来自油料作物的种植、收割、储藏、加工和使用各个环节，具体可以概括为以下几个方面：（1）油料作物在种植、收割、储藏过程中带入的黄曲霉毒素（花生油等），硫苷、恶唑烷硫酮（菜籽油），棉酚（棉籽油），苯并芘（椰子油）等天然毒素；另外，一些脂肪酸，如菜籽油中的芥酸、棉籽油中的环丙烷酸也是食用油面临的安全问题（虽然还存在争议）。（2）转基因食用油，如转基因大豆油。（3）杀虫剂和多氯联苯超...
全部展开
食用油的质量与安全问题来自油料作物的种植、收割、储藏、加工和使用各个环节，具体可以概括为以下几个方面：（1）油料作物在种植、收割、储藏过程中带入的黄曲霉毒素（花生油等），硫苷、恶唑烷硫酮（菜籽油），棉酚（棉籽油），苯并芘（椰子油）等天然毒素；另外，一些脂肪酸，如菜籽油中的芥酸、棉籽油中的环丙烷酸也是食用油面临的安全问题（虽然还存在争议）。（2）转基因食用油，如转基因大豆油。（3）杀虫剂和多氯联苯超标。（4）重金属污染。在种植过程中，土壤水体中重金属会在油料作物体内累积，并进入食用油中；加工过程中生产设备中的重金属也会迁移进入食用油。（5）加工带来的苯并芘、反式脂肪酸以及浸出毛油中的溶剂超标问题。（6）高温煎炸过程中形成的杂环化合物、热氧化聚合物等有毒有害物质。例如，土豆片在高温油炸下会形成丙烯酰胺。（7）油脂储藏过程中油脂出现氧化、酸败，导致酸价和过氧化值升高。（8）非法添加或掺假问题。非法添加是近年来导致食品安全事件的主要原因，食用油中同样存在非法添加问题，如过量添加BHT/BHA/TBHQ等抗氧化剂、煎炸过程使用的硅酮（消泡剂）、羟基硬脂酸甘油三酯（结晶抑制剂）；非法添加非食用香精、色素以及工业用油（如地沟油）等违禁添加物。
从以上相关的规定和原理中可以知道，食用油的检测，一般使用气相色谱法结合液相色谱法，但是，食用油的密度原则上不属于检测项目，因为有一些调和油是各种油脂的混合物，要界定其密度，是一个比较复杂的工作。
谢谢
收起