离心法测定乳脂肪可否测定乳制品中磷酸含量

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/13 15:55:26

离心法测定乳脂肪可否测定乳制品中磷酸含量

不可以,因为加入的酸会使磷脂完全分解为脂肪酸和碱,而只测定前者的时,测定值会偏低,另外也不可以测定含糖多的,加酸易炭化

不可以测定磷酸含量