蔗糖的甜味属于什么 性质?化学性质还是物理性质,原因

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 04:48:12

蔗糖的甜味属于什么 性质?
化学性质还是物理性质,原因

化学 物理性质是指物体的形状质量,体积等与物理因素相关的属性 而味道是与物质的化学特性有关（同物质的酸碱性的说法）体会一下嘛 所以应该是化学

甜味来自羟基。甜味的感受是舌头中味蕾的甜味受体和糖类等多羟基物质作用的结果，不改变糖类本身，糖类没有发生化学变化。
至于性质，没听过这种说法呀。

算是生物学性质把，或是化学性质其实都合理，因为，是舌头上一种蛋白质的，味觉受体可以与蔗糖相结合产生甜味的反射信息，所以令人感觉到甜味，跟蔗糖浓度有一定关系。

化学性质.甜味通常用舌尖感觉。有一种联系到分子结构的甜味理论，认为许多有甜味的化学物质存在着距离为0.3 nm的两个能形成氢键的基团，这两个基团必须是分离的而不致互相合。

如果是说味道本身的话，如同现象，是物理性质。
也可以根据物理和化学性质的定义来判断，甜味是物理性质，因为没有发生化学组成的改变。

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