香辣锅咋做

香辣锅咋做

一：先把你喜欢的菜洗好,切好.素菜和荤菜分开.我准备了土豆,黄瓜,花菜,肥牛,火腿,豆芽,金针菇,香菇,木耳.
二：锅里烧水.把不容易熟的诸如土豆,黄瓜,花菜等放开水里焯一下.7,8成熟的时候捞起来,换水,再烧,开了之后把肥牛下水,几秒后捞起来.
三：在等待水开的时间,准备葱姜蒜,花椒,豆瓣,火锅底料,香料（如八角,香叶,小茴香之类）
四：焯好菜之后,起锅放油,葱姜蒜入锅,出香味之后加豆瓣,翻炒几下后放入准备好的香料,最后放入火锅底料,底料炒化之后把开始没有焯的菜入锅翻炒,一会加入焯过水的菜.炒个几分钟就可以起锅了!香 啊!
五：小贴士：因为好多火锅料都有盐,豆瓣里也有,所以不建议再放盐.这个菜特别下饭~所以米饭一定要准备足了!