作业帮味精的主要成分?要详细含量,以及原料.
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/13 16:38:06
味精的主要成分?
要详细含量,以及原料.
98%谷氨酸钠、2%食盐.
主要是谷氨酸钠。
主要成分及含量：
蛋白质： 40.10克
碳水化合物： 26.50克
脂肪： 0.20克
钠： 8160.00毫克
钙： 100.00毫克
镁： 7.00毫克
铁： 1.20毫克
锌： 0.31毫克
铜： 0.12毫克
锰： 0.67毫克
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主要成分及含量：
蛋白质： 40.10克
碳水化合物： 26.50克
脂肪： 0.20克
钠： 8160.00毫克
钙： 100.00毫克
镁： 7.00毫克
铁： 1.20毫克
锌： 0.31毫克
铜： 0.12毫克
锰： 0.67毫克
钾： 4.00毫克
磷： 4.00毫克
硒： 0.98微克
现在的味精生产，都是用特选酶在以糖（多糖、双糖或单糖）为培养基的发酵罐里发酵，形成谷氨酸，再以氢氧化钠中和，就生产出谷氨酸钠——味精了。
也就是说：味精生产的主要原料是粮食（玉米淀粉、大米、小麦淀粉、甘薯淀粉等多糖）、甜菜或甘蔗（双糖）、或糖蜜（单糖）。
楼主这么心急？
嘿嘿~~
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