醋怎么把鸡骨变软的化学知识

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 22:04:54

醋怎么把鸡骨变软的化学知识

骨头是由有机物和无机物组成的,有机物主要是蛋白质,使骨具有一定的韧度,而无机物主要是钙质和磷质使骨具有一定的硬度.而醋能把鸡骨头变软,主要是醋是一种酸,它与鸡骨头中的钙质（主要是碳酸钙CaCO3）发生化学反应,使碳酸钙溶解,生成醋酸钙和二氧化碳、水.骨头就变软了.

醋酸和碳酸钙的反应，和盐酸反应的原理一样的

骨头的主要成份是钙，醋酸是酸，含有H+，会产生化学反应

骨头主要物质碳酸钙和醋酸反应

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