为什么骨头汤里面加点醋可以有助于骨头里面钙质的溶解

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/31 05:59:31

为什么骨头汤里面加点醋可以有助于骨头里面钙质的溶解

钙质主要以碳酸钙微溶物形式存在,而加入酸性物质,其中的氢离子和钙合物中的负离子结合生成气体等,从而使钙游离出来而溶解