为什么蛋白质能既和酸反应又和碱反应

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/16 07:57:46

为什么蛋白质能既和酸反应又和碱反应

蛋白质有两性,因为蛋白质中含氨基和羧基,而氨基显碱性,羧基显酸性!所以酸和氨基反应,碱和羧基反应.