豆粕中蛋白高还是大豆中蛋白高

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 02:13:51

豆粕中蛋白高还是大豆中蛋白高

当然是豆粕高.
豆粕是取油后的副产品,所以蛋白质保留在其中.
【豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品.按照提取的方法不同,可以分为一浸豆粕和二浸豆粕二种.其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆粕,而先以压榨取油,再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕.在整个加工过程中,对温度的控制极为重要,温度过高会影响到蛋白质含量,从而直接关系到豆粕的质量和使用；温度过低会增加豆粕的水份含量,而水份含量高则会影响储存期内豆粕的质量.一浸豆粕的生产工艺较为先进,蛋白质含量高,是国内目前现货市场上流通的主要品种.
】

如果是普通压榨，不破坏蛋白成分，我觉得应该是豆粕中的蛋白含量高！
因为榨油时炸出的是脂肪，蛋白绝大部分留在豆粕里了！

当然是豆粕了，豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品，比大豆少了油脂，蛋白含量提高了。蛋白质40%～48%

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