青菜二次加热有毒?听人说,炒过的菜,如果没有吃完,下次再吃,加热后会有毒性?不可以再吃了.
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/31 21:03:15
青菜二次加热有毒?
听人说,炒过的菜,如果没有吃完,下次再吃,加热后会有毒性?不可以再吃了.
炒过的菜不要放太久,最好不放过夜,因为据测定,有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值不高,还会产生致病的亚硝酸盐.
储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多,而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度),则其亚硝酸盐的增加较少.但是时间放长了,亚硝酸盐的含量仍然会增加.
值得一提的是,不同种类的蔬菜在相同储藏条件下,亚硝酸盐的生成量是不一致的.通常茎叶类蔬菜最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中.因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等.如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜.
炒熟后的菜里有油、盐,隔了一夜,菜里的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐,硝酸盐虽然不是直接致癌的物质,但却是健康的一大隐患.
亚硝酸盐进入胃之后,在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质,它是诱发胃癌的危险因素之一.
尤其是在天气热的时候,隔夜的饭菜受到细菌污染,会大量繁殖,很容易引发胃肠炎,食物中毒.
炒熟的菜中,很多吃不完存放起来,尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜,更是吃不得.
空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖,大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下,大部分都会产生有害物质,如硫化氢、胺、酚等,这些物质对人体有害.
长期吃剩菜容易致癌,这已经是不争的事实.所以说隔夜菜不能吃,在做菜的时候,最好的办法是量体裁衣,而不能损害健康!
青菜二次加热有毒?听人说,炒过的菜,如果没有吃完,下次再吃,加热后会有毒性?不可以再吃了.
炒过的青菜过了一夜还能吃吗?有毒吗
青菜炒不熟会有毒吗?
未炒熟的青菜隔夜能吃吗没有炒过的生青菜也不能吃吗?为什么?
炒青菜时怎么炒青菜才不会黑?炒出来会是绿色的
如何让炒好的青菜保鲜炒好,放在保温饭盒里,过了一辆个小时会变黄掉!有么有什么办法可以让菜不变黄!
哪些菜混合炒有毒
青菜有毒?
那些菜炒在一起是有毒的s7
芜湖有种青菜炒出来水是紫红色的,那菜是什么菜啊?
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