作业帮黄金菇的做法有哪几种?就是图片上的干黄金菇.朋友送给的,就是不知道怎么吃法.据说营养价值很高
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/03 21:09:25
黄金菇的做法有哪几种?
就是图片上的干黄金菇.朋友送给的,就是不知道怎么吃法.据说营养价值很高
黄金菇的做法有很多种：可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤,其味道鲜美,口感滑嫩.可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒,也可放入肉类中煲汤.我给你介绍几种常规的做法吧.
一、黄金菇炒豆苗的做法
材料：野寨黄金菇120克,豌豆苗40克,黄瓜40克,大葱10克,姜3克,盐3克,料酒5克,植物油5克
做法：
1.先把黄金菇洗净,用清水泡发,然后切片,在开水中过一下用冷水冷却,捞起沥干待用；
2.黄瓜洗净,再切片；姜葱切成末,豆苗洗净待用；
3.在锅内放油烧热,将葱末、姜末仿佛炒出香味；
4.加入高汤、料酒、盐、黄金菇、豌豆苗、黄瓜片快炒；
5.待黄金菇、豌豆苗、黄瓜炒熟后即可.
小提示：
此菜不仅味道滑爽鲜美,而且还有塑身美颜,滋补养气,填精补髓,补虚劳,适用于一切虚症的调养的效果.
干黄金菇浸水泡发后,即可和猪腰、活鱼、乌龟或肉类同煮、煲汤,也可以与肉丝、火腿片、青红椒拼成炒盘或鱿鱼、干贝一起煮成汤料.
二、强体健脑的极品美味——牛尾黄金菇
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分,具有补气、养血、强筋骨的功效.而黄金菇更是难得的集药食于一身,保健与美味兼得的珍稀菌类,有抗癌、防炎、健脑、强体的功效.
材料：牛尾700克、野寨黄金菇200克、葱段、姜片适量,盐、老抽、花椒、大料、料酒适量.
做法：
1、牛尾放进凉水,烧开后去除血沫,捞出待用；
2、黄金菇用温水泡发,去蒂洗净待用；
3、高压锅内入水,倒入牛尾,调入花椒、大料、料酒、葱段、姜片,上汽后小火压25分钟,冷却后捞出牛尾；
4、炒锅热油,放入牛尾和黄金菇煸炒,调入老抽加入煮牛尾的汤,焖20分钟,调入盐,大火收汁儿即可.
三、黄金菇肉片
材料：猪里脊肉300g,野寨黄金菇20g,胡萝卜片、葱段适量,鸡蛋清1个,精盐少许,料酒、香油、水淀粉各适量.
做法：
1、黄金菇浸水泡发洗净后,撕成小条备用；猪里脊切片,用精盐、鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆.
2、将炒锅置火上,下入油,烧至三成热时,放入里脊肉片划散后捞出沥油待用.
3、原锅留底油,投入葱段煸出糊香味后捞出．放黄金菇、胡萝卜片、水、精盐和里脊片,加入料酒后再加水淀粉勾芡,淋明油翻炒出锅装盘即成.
作用：滋补养气,填精补髓,润五脏,补虚劳,适用于一切虚症的调养.经常食用黄金菇可降低血液胆固醇,补充赖氨酸不足,有利于病体康复,保持身体健康.
四、蒜烧黄金菇
原料：野寨黄金菇50克,蒜1头,酱油2匙,料酒1匙,胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量.
做法：
1、黄金菇浸水泡发洗净后,撕成大片,投入沸水中烫透,取出挤干水分.蒜切片待用.
2、起油锅,在油温热时,下蒜片爆香,烹入绍酒、酱油,加鸡粉和适量水,随即下黄金菇、盐、胡椒粉,烧开,转用小火慢烧,把平菇烧透入味,勾入水淀粉即成.