作业帮多溴联苯醚有什么危害?什么食品中含量高啊?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/13 09:41:01
多溴联苯醚有什么危害?什么食品中含量高啊?
多溴联苯醚简介
多溴联苯醚是一组工业化学物,常用于塑料、聚氨酯泡沫塑料及纺织品等作阻燃剂.这类物质可广泛、持久存在于环境,包括空气、水、泥土和食物,不易分解,对人体具有潜在毒性.最常见的三种商业用多溴联苯醚,包括五溴联苯醚、八溴联苯醚和十溴联苯醚.
人体摄入途径
人类主要可透过室内空气、家居灰尘和食物摄入多溴联苯醚.由于这种化学物属脂溶性,并在人体及动物的脂肪组织积聚,因此高脂的食物,例如一些肉类、鱼类、奶类及油脂类食物会含有较高水平的多溴联苯醚.
危害研究
根据一些动物研究,这类化学物会导致肝脏肿大,影响脑部、生殖器官和神经行为的发育及干扰甲状腺素的水平.但大部分研究显示,多溴联苯醚不会破坏细胞的基因物质.
联合国粮食及农业组织∕世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会（专家委员会）估计,国际间一般人从膳食摄入多溴联苯醚的分量约为每公斤体重四纳克,远低于已证实不会对啮齿动物造成不良影响的份量.
食物中含量状况
据香港公布的《首个总膳食研究有关多溴联苯醚的结果》显示：在各个食物组别中,“鱼类和海产及其制品”是市民从膳食摄入多溴联苯醚的主要来源,占总摄入量的百分之二十七点三；其次是“肉类、家禽和野味及其制品”,占百分之二十点七；第三位是“谷物及谷物制品”和“油脂类”,各占百分之十五点九.
就个别食物而言,多溴联苯醚含量最高的是咸蛋（平均含量约为每克四点五六纳克）,其次是植物油和黄花鱼,平均含量分别约为每克一点九六纳克和一点六三纳克.风险评估的结果显示,市民一般从这三种食物摄入的多溴联苯醚份量不会影响健康.
饮食建议
研究结果显示,现在无须担心从膳食摄入的多溴联苯醚会影响健康.不过,五溴联苯醚和八溴联苯醚属脂溶性,容易在人体脂肪内积聚.为减少摄入多溴联苯醚,消费者应减少脂肪的摄入量,例如切去肉类和肉类制品的脂肪,进食低脂食品、及减少用脂肪及油配制食物等.
此外,应保持均衡饮食,以免因偏食某几类食物而摄入过量化学污染物.