请问都有那些食物易产生黄曲霉毒素?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/05 13:44:18

请问都有那些食物易产生黄曲霉毒素?

主要是以花生,大豆为代表的各种坚果,然后是玉米,水稻,小麦等粮食作物,辣椒,咖啡豆,可可是平时注意较少的易产生黄曲霉毒素的作物,尤其是干辣椒,我曾经用HPLC法检测出930ppb的结果(黄曲霉毒素B1超出国家标准93倍),这个方法是不会出现假阳性的,这种黄曲霉毒素浓度的辣椒已经可以当做毒药使用了.所以至今仍然对辣椒敬而远之.