单甘油脂肪酸酯是什么
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/18 14:43:40
单甘油脂肪酸酯是什么
无论单甘脂、双甘脂、三甘酯都属于甘油的脂肪酸酯
从化学角度讲甘油是三元醇,故甘油又称为丙三醇
单甘脂(甘油单酯)是由于甘油的一个羟基被脂肪酸酯化的产物,还有两个游离羟基
双甘脂(甘油双酯)是由于甘油的两个羟基被脂肪酸酯化的产物,还有一个游离羟基
三甘脂(甘油三酯)由于甘油的三个羟基都被脂肪酸酯化,无游离羟基
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单甘油脂肪酸酯是什么类的食品添加剂
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单甘油硬脂酸酯是什么啊?
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Glycerol esters of fatty acids 是什么?甘油脂肪酸酯?脂肪酸丙三醇酯?准确一点的说法是什么啊,