用无水酒精有什么害处
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/20 23:41:08
用无水酒精有什么害处
在网上找到了
用酒精消毒,是大家都知道的常识.可奇怪的是,在医疗
上所用的消毒酒精是75%的酒精,纯酒精反而不能杀菌.这
是什么原因呢?
酒精的学名叫做乙醇(C2H5OH),它具有很强的渗透力,
能够钻入细菌内部,使菌体蛋白质凝固(化学上叫做变性),造
成细菌因失去活性而死亡.过去,人们以为纯酒精会使细菌
的蛋白质变性得太快太强,蛋白质在细菌的表面凝固而形成
硬膜.,阻止酒精进一步渗入细菌内部.造成纯酒精不能消毒杀
菌的结果.其实,单独的纯酒精或纯水都不能使蛋白质变性,
只有当水和酒精同时存在时,酒精溶液才显示出使蛋白质变
性的能力.原来,蛋白质是一种十分复杂的大分子结构,由螺
旋状的长链拳曲成一定的几何形状.如果蛋白质的立体结构
被破坏并且不能还原的话,它就失去了生理活性.在蛋白质分
子中,有许多憎水的基团存在螺旋状的长链内部,还有许多亲
水的基团则“暴露”在外部.所以蛋白分子外围与水十分“亲
密”,有一定的水溶性并形成胶体.蛋白质内部的憎水基团之
间和外部的亲水基团之间,都存在着一定的吸引力,这使它显
得既稳定又活跃.要使蛋白质变性,就要让拳曲、螺旋的蛋白
质分子长链舒展、松弛,其中关键是破坏形成拳曲和螺旋的各
种力.
酒精分子有两个末端,一端是憎水的(一C2H5),可以破坏
蛋白质内部憎水基团之间的吸引力;一端是亲水的(一OH),
但它难以破坏蛋白质外部的亲水基团之间的吸引力.另一方
面.水分子虽然可以松弛蛋白质亲水基团之间的吸引力,但它
即使钻进细菌内部,也无法破坏其蛋白质中憎水基团之间的
吸引力.所以,纯酒精或水都不足以使细菌内的蛋白质变性,
只有酒精和水共同存在,同时使保持蛋白质几何形状的各种
吸引力松弛,蛋白质才会失去生理活性.因此,只有一定浓度
的酒精溶液,才能达到良好的消毒杀菌目的.