炒菜时,放盐和味精的问题食盐的包装上说出锅之前放,这样里面的碘不易挥发,可是炒菜的时候如果放得太晚了感觉盐味进不到菜里面去.怎么办?还有味精,基本上都是要在出锅之前放的吧,如果

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/07 21:57:00

炒菜时,放盐和味精的问题
食盐的包装上说出锅之前放,这样里面的碘不易挥发,可是炒菜的时候如果放得太晚了感觉盐味进不到菜里面去.怎么办?
还有味精,基本上都是要在出锅之前放的吧,如果放早了在锅里炒的时间长了会有什么坏处?那如果是热剩菜的话之前已经放有味精,这样岂不是相当于炒的时间长了?还有听说放了味精的菜不能过夜,
我看很多餐饮里的师傅他盐和味精还有其他调料经常是一起放的,就是拿个大勺依次从碗里舀齐调料后一起放下去的.

主要是由食盐和味精的物理化学性质决定的,盐放晚了,还有一个食盐往菜里扩散的一个过程,否则食盐只在菜汤里.味精是麦酸钠,高温时会分解成别的物质,出锅时加入可以避免并能充分溶解,均匀的分散在菜汤里.

炒菜时,放盐和味精的问题食盐的包装上说出锅之前放,这样里面的碘不易挥发,可是炒菜的时候如果放得太晚了感觉盐味进不到菜里面去.怎么办?还有味精,基本上都是要在出锅之前放的吧,如果 在炒菜时,盐~酱油~醋~味精的放入顺序本人不会炒菜 不知哪个先放 哪个后放 炒菜时作料放的顺序是怎样的啊?谁能教教我盐、姜、蒜、味精、花椒这几样一般什么时候放? 包装上的英文:SPEC 和LOTNO , 请问炒菜一般是放盐去炒还是菜炒熟了,最后放盐和味精?盐怕高温吗? 生活中为了增加菜的味道,炒菜时要往菜中加盐和味精,腌菜时也要加入盐和味精,盐和味精在_________时候溶化得快,这是因为炒菜时的温度比腌菜时的温度_______,分子_______的缘故 食盐的产品标准号:NY/T1040,今天买的盐包装上印的标准号:NY/T1040, 3包味精和7包糖共重3800克,同样的6包味精和9包糖共重5100克.每包味精和糖各重多少克? 食盐包装上,食盐的编号在什么位置,为啥我买到的盐的编号(我认为黑色竖型条码是编号)都是一样的? 包装上的MFD是什么意思 3包糖和7包味精共1100千克,同样的7包糖和3包味精共1900千克,各多少千克? 香烟包装上的烤烟型和混合型是什么意思 食盐是不是不咸了,每次炒菜要放好多.也就是普通的加碘盐 3包味精和7包糖共重3800克,7包糖比3包味精重3200克.每包味精和每包糖各多少克?用列方程是怎么写的, 谁知道盐和味精是否融于加热后的食用油中盐不溶于油味精会但做饭时最好不要在热油中放味精那样会破坏养分弄不好还有毒啊 一袋食盐的包装上写着“净重100g土5g”,净重可能达到105g.() 味精吃多了会口渴,这是因为味精中含有钠的缘故.一般情况下,每人每天食用味精不宜超过6克.某品牌味精包装上标有“氯化钠含量≤20%”.同学们想测定此味精中氯化钠含量是否符合标准,进 味精是食品添加剂,为何包装上不见食品添加剂字样?