面包添加剂的主要成分是什么

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 12:13:24

面包添加剂的主要成分是什么

面粉添加剂是一个广泛的概念.目前在面粉上使用的添加剂有很多种： 　　1、增筋类面粉添加剂,俗称面粉增筋剂,主要成分是VC等,提高面粉的筋度,使面粉可以满足生产拉面、水饺等高档面条的需要； 　　2、面粉品质改良剂,可以全面的提高面粉的品质,使面粉从筋度、延伸性、稳定性等指标都可以满足高档面制品生产的需要； 　　3、面粉增白剂,也就是稀释过氧化苯甲酰,其主要化学物质是过氧化苯甲酰,也就是俗称的“面粉增白剂”.该种物质具有强氧化作用,加快面粉的后熟,使面粉常温下需要半个月的后熟时间缩短为3-5天,它可以缓慢地氧化面粉中的叶黄素、胡萝卜素,使其由略带黄色变为白色.这就是为什么叫面粉增白剂的原因. 　　4、面粉减筋剂,可以破坏面粉的筋度,使面粉可以用来生产饼干、桃酥等不需要筋度的食品. 　　5、面包改良剂,添加到面粉中,使面包的内部组织结构细腻,气泡均匀,从而加工出来品相很好的面包.面包改良剂在西方国家被广泛的应用,我们国家的面粉品质本身不能满足加工面包的需要,必须添加面包改良剂才可以生产出合格生产面包. 参考百度百科

面包添加剂的主要成分是什么 酸洗添加剂的主要成分是什么 甲醇汽油的添加剂是什么原料?主要成分是什么呢? 面包的发酵粉的主要成分是什么?面包的发酵粉的主要化学成分是什么东东啊? 燃料油添加剂的主要成分是什么?哪些机构能检测?上海微谱 tel 51093902 是这个吗？ 做面包的预拌粉是什么?预拌粉有什么作用!是不是包括多种添加剂!老师说预拌粉是多种添加剂的组合而成的!能够代替很多种面包的配料!是一种很方便的添加剂!我想知道更详细一点能代替什 面包的营养是什么 面包的英语单词是什么? 面包的定义是什么? 面包的定义是什么? 做面包要松软放什么添加剂 现在面包里面放一些什么添加剂?面包里面放了安琪A800面包改良剂,还可以放一些什么其他的添加剂?一般面包第二天就很硬了,放什么添加剂能让面包一个星期左右不变质并且松软么? 电解液配方的的添加剂是什么东西? 沼气的主要成分是什么?（主要成分） 煤焦油的主要成分是什么? 柴油的主要成分是什么? 头发的主要成分是什么? 塑料的主要成分是什么