作业帮关于淀粉溶液和丁达尔效应 请高手解答一下!淀粉溶液可以有丁达尔效应吗?生活中的淀粉溶液好想很容易沉淀又是怎么回事,又有说它是胶体,我觉得是悬浊夜好点!高手解答一下
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/06 12:19:35
关于淀粉溶液和丁达尔效应 请高手解答一下!
淀粉溶液可以有丁达尔效应吗?生活中的淀粉溶液好想很容易沉淀又是怎么回事,又有说它是胶体,我觉得是悬浊夜好点!高手解答一下
淀粉溶液可以有丁达尔效应吗?－－－－有
生活中的淀粉溶液好想很容易沉淀又是怎么回事,又有说它是胶体,我觉得是悬浊夜好点!－－－－浓度大了,就混浊了,就可以说是浊液
牛奶特别稀时,也可以说是胶体,浓了,就是乳浊液.
在厨房做饭时发现:淀粉溶液稍微加热一下,就会成为胶体.常下厨房是有好处的，厨房里的化学知识有很多的
淀粉本身溶于冷水会沉淀，因为它不易溶解于水。
如果将其加热，淀粉粒在适当温度下（各种来源的淀粉所需温度不同，一般60~80℃）在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序（晶质与非晶质）态的淀粉分子之间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液。
这种胶体溶液一般是稳定的。
而这种溶液中淀粉颗粒在100-几百纳米范围内，正好可以发生顶达...
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淀粉本身溶于冷水会沉淀，因为它不易溶解于水。
如果将其加热，淀粉粒在适当温度下（各种来源的淀粉所需温度不同，一般60~80℃）在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序（晶质与非晶质）态的淀粉分子之间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液。
这种胶体溶液一般是稳定的。
而这种溶液中淀粉颗粒在100-几百纳米范围内，正好可以发生顶达尔现象。
当一束光线透过胶体，从入射光的垂直方向可以观察到胶体里出现的一条光亮的“通路”，这种现象叫丁达尔现象，也叫丁达尔效应。
英国物理学家丁达尔(1820～1893年) ，首先发现和研究了胶体中的上述现象。这主要是胶体中分散质微粒散射出来的光。
在光的传播过程中，光线照射到粒子时，如果粒子大于入射光波长很多倍，则发生光的反射；如果粒子小于入射光波长，则发生光的散射，这时观察到的是光波环绕微粒而向其四周放射的光，称为散射光或乳光。丁达尔效应就是光的散射现象或称乳光现象。由于溶胶粒子大小一般不超过 100 nm ，小于可见光波长（ 400 nm ～ 700 nm ），因此，当可见光透过溶胶时会产生明显的散射作用。而对于真溶液，虽然分子或离子更小，但因散射光的强度随散射粒子体积的减小而明显减弱，因此，真溶液对光的散射作用很微弱。此外，散射光的强度还随分散体系中粒子浓度增大而增强。所以说，胶体能有丁达尔现象，而溶液没有，可以采用丁达尔现象来区分胶体和溶液。
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