作业帮【生物】春节前后市场上销售的韭黄是经过怎样的特殊的培育过程?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/08 17:58:21
【生物】春节前后市场上销售的韭黄是经过怎样的特殊的培育过程?
韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”,俗称“韭菜白”,为韭菜经软化栽培变黄的产品.韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能产生光合作用,合成叶绿素,就会变成黄色,称之为“韭黄”.因不见阳光而呈黄白色,其营养价值要逊于韭菜.
黑色塑料膜覆盖栽培法 韭黄栽培是使韭根处于适宜的温度、湿度及黑暗的条件下,依靠自身贮藏的养分生长,在形不成叶绿素的情况下,生产出肥嫩可口、风味极佳、颜色淡黄、纤维素极少、质地柔嫩的韭菜植株即韭黄.一般韭菜品种都可生产韭黄,但最好选用韭黄专用型新品种-墩黄韭.播种时间为3月下旬～6月上旬,南方温暖地区也可在晚秋9月～10月份播种.每亩用种量1.5千克～2千克,当韭苗长到4片～6片叶时即可移栽.春夏季节,用黑色塑料薄膜覆盖韭菜,就可满足无光、保温、保湿的软化栽培条件,生产软化的韭黄.现介绍其栽培技术.
1.根株的培养一般选用二年生的健壮根株,露地只收割1刀～2刀青韭,使根株多积累养分,有利于提高韭黄的产量.在覆盖前未收割青韭时要重施腐熟的人粪尿一次,并加入少量的尿素做底肥,培肥根株；
2.扣棚的方法及盖前管理塑料薄膜拱棚的覆盖面积一般以东西向畦长15米～20米,宽1.5米为宜,用10号细钢筋做支架,每根截2.4米长,在韭畦上弯成圆拱形,两端插入地下约20厘米,每隔50厘米一根,拱顶离畦面50厘米,架上用黑色塑料薄膜盖严,并加以固定.畦的两端插入遮光板,以便放风遮光.另外,为调节温度还要准备草苫,草苫的长宽以2.5米×1米为宜,以上准备工作要在10月中旬完成.盖薄膜前要先清除韭畦内的枯叶杂草,用韭铲铲去未回秧的地上绿色部分,伤口愈合后,浇透水一次,2天～3天后再进行覆盖.
3.覆盖后的管理黑色薄膜与其他薄膜不同,它吸光性强、增温快、温度高.因此,冬春两季覆盖,要注意降温、通风管理.覆盖初期畦的两端通风口处插入遮光板,以防阳光射入畦内.为防高温高湿,避免叶片腐烂,还应在棚的两侧近地面处,每隔3米埋一瓦筒,加强通风换气.第一茬韭黄的生长处于冬季低温季节,棚内温度较低,可在棚顶加盖草苫,早上揭晚上盖,提高棚温,利于韭黄生长.第二茬以后气温逐渐升高,棚内温、湿度加大,应增加两侧瓦筒密度,在原有的瓦筒中间增埋一个,延长两端放风时间.白天中午阳光强烈时,可盖草苫降温,使棚内保持温度20℃左右,60%～70%的湿度,满足韭黄健壮生长的需要.黑色塑料棚覆盖栽培可缩短韭黄的生长期,收割次数多,如在收获期内及时追肥浇水,避免植株脱肥早衰,就可获得较高的产量.