油脂的皂化反应的方程式

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/07 00:40:30

油脂的皂化反应的方程式

C17H35COOCH2 CH2OH
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C17H35COOCH +3NaOH ---------- CHOH +3C17H35COONa
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C17H35COOCH2 CH2OH

烧碱皂化油脂分为两个步骤:
首先,是油脂的水解反应:脂肪酸三甘油酯+NaOH——脂肪酸+甘油
然后是脂肪酸的中和反应:脂肪酸+NaOH——脂肪酸钠+水