淀粉分支酶在在660nm下比色的原理是什么?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/05 14:10:33

淀粉分支酶在在660nm下比色的原理是什么?

淀粉分支酶可切断支链淀粉侧支,从而改变淀粉和碘结合后在660纳米处的吸光值.单位时间内一定浓度淀粉溶液吸光值的改变和酶活力成正比.

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