酵母粉适用于所有常见的“面粉”吗?如果用于玉米粉,黄豆粉,糯米粉,荞麦粉,燕麦粉,其效果和小麦面粉是否一

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/15 05:15:57

我不太确定你说的一样是指怎么个一样法,酵母是通过吃面粉中的葡萄糖然后产生二氧化碳和水的,所以只要这个粉类中有糖酵母可以工作.但是.玉米粉,黄豆粉,糯米粉,荞麦粉,燕麦粉即使放了酵母也不会变成小麦面粉那样能做出柔软有弹性不拉嗓子的馒头面包来,因为只有小麦粉有充足的gluten和gliadin这两种蛋白可以产生各种网状交联.玉米粉放小苏打和鸡蛋和油可以做成玉米面包(和小麦粉面包差很多,更像是蛋糕)黄豆粉如果要做面点应该和小麦粉混合.糯米粉一般不放任何起泡剂,做糯米点心时把用开水混合一小团糯米然后用冷水混合剩下的糯米粉,这样糯米面团就有一定韧性但不黏手.荞麦粉和燕麦粉一般都按一定比例和小麦粉混合做面点.

酵母粉适用于所有常见的“面粉”吗?如果用于玉米粉,黄豆粉,糯米粉,荞麦粉,燕麦粉,其效果和小麦面粉是否一做蛋糕用的普通面粉可以加酵母粉吗怎麼让面粉发酵除了用酵母粉酵母粉和面粉比例?酵母粉是放在水里还是放在面粉里?加了酵母粉的面粉要放多少才能作包子?加了酵母粉的面粉可以过夜作包子吗?打泡粉是不是苏打粉?比例是多少?怎么参到面粉里面? 不加酵母粉的的面粉最长可以发酵多久蒸馒头时水、面粉和酵母粉的比例是多少? 蒸馒头时水、面粉和酵母粉的比例是多少? 夏天面粉和酵母粉的比例是多少?注意：是夏天! 酵母粉能被烫死吗蒸馒头用的酵母粉,用稍微烫点儿的水能被烫死酵母菌吗酵母粉和面粉比例是多少? 酵母粉和面粉比例是多少? 酵母粉是碱性的吗用于做蛋糕的泡打粉可以用酵母粉代替吗? 发酵用的酵母粉可以直接食用吗用面包机做面包必须用高糖的酵母粉发酵吗?用普通的酵母粉不可以吗? 用酵母粉和糖产生CO2用酵母粉和糖装在密封的容器里CO2用加水吗? 做蛋糕时要用的泡打粉和小苏打、酵母粉有区别吗?可以用小苏打或酵母粉代替吗? 万有引力适用于所有物体吗