常用于测定过氧化值的方法是什么

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/06 16:41:08

常用于测定过氧化值的方法是什么

常用于测定油脂中的氢过氧化物总量的方法包括：化学法如传统的碘量法、比色法、试纸法、基于酶促反应法等,物理法如共轭二烯物紫外检测法、近红外光谱检测法、气相色谱、液相色谱法等.而测定过氧化值通常采用的方法有第一法为滴定法、第二法为比色法,具体方法参见GB/T5009.37-2003(http://down.foodmate.net/standard/sort/3/2715.html).这个是食用植物油的国标方法.而动植物油脂的国标为：GB/T 5538-2005 (http://down.foodmate.net/standard/sort/3/8161.html).

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