淀粉,葡萄糖为什么甜?书中说淀粉在口中会与唾液里的淀粉酶发生化学反应,形成葡萄糖,就会甜,我就是想知道什么会甜,葡萄糖除了-H 键就是-OH键,是-OH甜吗?为什么甜?同时我也想到了家里的纯
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/28 13:37:38
淀粉,葡萄糖为什么甜?
书中说淀粉在口中会与唾液里的淀粉酶发生化学反应,形成葡萄糖,就会甜,
我就是想知道什么会甜,葡萄糖除了-H 键就是-OH键,是-OH甜吗?为什么甜?
同时我也想到了家里的纯净水,那是山泉水经过RO反渗透技术得到的纯净水,没什么东西的,就Ca离子,Mg离子都除去了,为什么甜呢?希望两个问题都回答,哪本书有解释的?
如果我把化学品碳酸钠Na2CO3放在水中为什么不甜?
甜味的成因最复杂,主要是取决于分子的一个构型,当分子中同时存在一个质子给予体(a)和多个质子接受体(b)并且a与b之间存在一个恰当距离的时候,就产生甜味.这里的a必须是碳链端头上的H(在碳链中间的和苯环上的不可),b可以是-OH、-X或者其他具有强烈电负性的基团.最简单的例子就是氯仿,碳原子上连接有一个H和3个Cl,并且距离符合,所以氯仿有微弱的甜味.糖类则是H与OH.很多有甜味的有机物比如糖精、甜蜜素、安赛蜜都不是糖类,却都符合上面的条件.
纯净水你觉得甜并不是水里带了甜味分子,而是相对而言没有杂质的味道.
葡萄糖等糖类甜的原因主要是碳上连接羟基形成的甜味。但是要达到一定数目。3到7个以上的碳原子带有羟基则带有甜味。
“农夫山泉有点甜”那是宣传,也有心理作用。而且在现实生活中,甜水是和苦水意义相对的,并不是说带有甜味,而是不带有苦涩味而已。...
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葡萄糖等糖类甜的原因主要是碳上连接羟基形成的甜味。但是要达到一定数目。3到7个以上的碳原子带有羟基则带有甜味。
“农夫山泉有点甜”那是宣传,也有心理作用。而且在现实生活中,甜水是和苦水意义相对的,并不是说带有甜味,而是不带有苦涩味而已。
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淀粉,葡萄糖为什么甜?书中说淀粉在口中会与唾液里的淀粉酶发生化学反应,形成葡萄糖,就会甜,我就是想知道什么会甜,葡萄糖除了-H 键就是-OH键,是-OH甜吗?为什么甜?同时我也想到了家里的纯
淀粉与葡萄糖哪个更甜
在蔗糖,葡萄糖,淀粉三者中
淀粉为什么会爆炸
淀粉为什么会爆炸
方便面中含有大量淀粉,淀粉在人体内最终变成葡萄糖.这句话为什么不对?最后不是变成葡萄糖吗?
在体内被利用后会产生含氮废物的A淀粉B蛋白质C脂肪D葡萄糖为什么
为什么葡萄糖淀粉纤维素都属于糖类
为什么葡萄糖、淀粉、纤维素是糖类?
为什么苹果中的葡萄糖放久后会形成淀粉
淀粉中含有葡萄糖为什么不对?
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酵母菌 淀粉为什么在酿酒时先用曲霉将淀粉分解为葡萄糖后再将酵母菌分解葡萄糖?酵母菌不是可以直接分解淀粉吗?酵母菌在有氧与无氧条件下分别将淀粉分解为什么?
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