淀粉和还原性糖的区别,这两种都属于糖,他们之间有什么区别

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/07 05:06:24

淀粉和还原性糖的区别,这两种都属于糖,他们之间有什么区别

还原糖具有游离的醛基,能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀,葡萄糖、麦芽糖和果糖都属于还原糖;淀粉没有游离的醛基,不属于还原糖.

还原性糖有醛基,能发生银镜反应;淀粉没有游离的醛基,不能发生银镜反应。