作业帮鲜牛奶究竟有哪些?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/14 15:46:25
鲜牛奶究竟有哪些?
奶粉与鲜奶的营养比较 奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的.鲜牛奶加工成奶粉后,水分由原来的88%降低到2%-5%（瓶装）,蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了.例如,有100克牛奶含蛋白质3.3克,而100克全脂奶粉含30.6克；钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、PP等含量均增高.我国生产的全脂奶粉,大多是加糖的,有的加蔗糖,有的加乳糖,所加的量低于20%,一般全脂奶粉的碳水化合物含量为35.5%100克.在鲜奶加工成奶粉后,维生素C遭到破坏,含量极微.奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细,故较牛奶易于消化. 全脂奶粉调配成奶液时,若按溶量比例,则为1：4比例调配（1汤匙）；若按重量比例,则为1：2比例调配（1克奶粉加水8毫升）.奶粉按此比例冲调后
鲜牛奶 根据我国国家标准GB 19301-2003《鲜乳卫生标准》的规定，鲜牛奶的质量鉴定可采用看、嗅、尝、检等几种方法。 1、眼观：其色泽应洁白或白中微黄，不得呈深黄或其它颜色；奶液均匀，不应在瓶底出现豆腐脑状沉淀物质。 2、鼻嗅：应有乳香味而不应有异常气味。 3、品尝：微带甜、酸、咸、苦4种滋味融合而成的鲜美滋味是正常的鲜奶味，不应有苦味、涩味等异味。 4、科学检测：脂肪含量不低于3%，蛋白...
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鲜牛奶 根据我国国家标准GB 19301-2003《鲜乳卫生标准》的规定，鲜牛奶的质量鉴定可采用看、嗅、尝、检等几种方法。 1、眼观：其色泽应洁白或白中微黄，不得呈深黄或其它颜色；奶液均匀，不应在瓶底出现豆腐脑状沉淀物质。 2、鼻嗅：应有乳香味而不应有异常气味。 3、品尝：微带甜、酸、咸、苦4种滋味融合而成的鲜美滋味是正常的鲜奶味，不应有苦味、涩味等异味。 4、科学检测：脂肪含量不低于3%，蛋白质含量不低于2.95%。不得检出防腐剂、过氧化氢、硝酸根、有害金属及掺杂物质。
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