岐山擀面皮辣椒油配料、醋水配料及做法.要正宗的哦!
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/01 12:57:08
岐山擀面皮辣椒油配料、醋水配料及做法.要正宗的哦!
我家房东是卖擀面皮的,我看我房东是泼辣子前把辣子焙一下,然后捻成粉,貌似不要辣子籽,然后还买的专用调料,貌似十三香之类的,(她说是调料店里专卖的,去问了,人家就给你配好磨好了)然后把辣子面放在瓷碗里,中间刨坑放点调料,再滴点岐山醋,把油烧热,放置一会儿往辣子上面泼(油温不能太高要么就糊了),这是我看到的.
醋水么,她有两种哦!一种就是纯纯的岐山醋(貌似叫天缘牌的,我年前买10斤25元),还有一碗味精和盐用凉开水化开的,超级浓的味精盐水,再拍点蒜进去,你要是不吃蒜就别放了.
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