炖猪肉的时候,在热水表面的白色浮沫是什么?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/01 03:03:40

炖猪肉的时候,在热水表面的白色浮沫是什么?

猪肉中血水和游离蛋白加热后生成的蛋白质 ,就像您卧鸡蛋时飘起的浮沫一样.