为什么植物油脂是液态,而动物油脂是固态?是跟那什么饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸有关系么?还是饱和的碳原子、不饱和的碳原子?为什么这使它们的熔点不一样了呢?另外烦请大家解释一下所
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/27 00:01:09
为什么植物油脂是液态,而动物油脂是固态?
是跟那什么饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸有关系么?还是饱和的碳原子、不饱和的碳原子?为什么这使它们的熔点不一样了呢?
另外烦请大家解释一下所谓的饱和、不饱和是什么意思哈(为什么双键就饱和,单键就叫不饱和?菜鸟求教!)
双键或叁键是不饱和,单键是饱和,这里的单键双键叁键是指碳原子之间的化学键,双键和叁键通过加成反应可变为单键,而在分子中引入氢原子,羟基,卤素等基团,而单键无法发生加成反应,因而称作饱和,比如植物油等是不饱和脂肪,通过和氢气的加成反应可变成饱和脂肪,即人造奶油.
(一)饱和脂肪酸 (无双键)
饱和脂肪酸的主要来源是家畜肉和乳类的脂肪,还有热带植物油(如棕榈油、椰子油等).
(二)单不饱和脂肪酸 (单个双键C=C)
单不饱和脂肪酸主要是油酸,含单不饱和脂肪酸较多的油品为:橄榄油、芥花籽油、花生油等。
(三)多不饱和脂肪酸 (多个双键)
多不饱和脂肪酸主要是亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等;其中亚油酸、亚麻酸为必需脂肪酸。...
全部展开
(一)饱和脂肪酸 (无双键)
饱和脂肪酸的主要来源是家畜肉和乳类的脂肪,还有热带植物油(如棕榈油、椰子油等).
(二)单不饱和脂肪酸 (单个双键C=C)
单不饱和脂肪酸主要是油酸,含单不饱和脂肪酸较多的油品为:橄榄油、芥花籽油、花生油等。
(三)多不饱和脂肪酸 (多个双键)
多不饱和脂肪酸主要是亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等;其中亚油酸、亚麻酸为必需脂肪酸。含多不饱和脂肪酸较多的油有:玉米油、黄豆油、葵花油等等。
收起
这和油脂中脂肪酸的碳链长度,不饱和度都有关系,碳链长的自然凝固点高,另外含双键越多凝固点一般越低。
动物油脂与植物油脂为什么动物油脂在常温下程固态而植物油脂在常温下程夜态
常温下,植物油脂呈液态,称为--------,动物油脂呈固态,称为-------,二者合称---------
为什么植物油脂是液态,而动物油脂是固态?是跟那什么饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸有关系么?还是饱和的碳原子、不饱和的碳原子?为什么这使它们的熔点不一样了呢?另外烦请大家解释一下所
下列叙述错误的是( )A.油脂是重要的营养物质,它在人体内完全氧化时放出的热量比糖类多一倍B.常温下植物油脂呈液态,动物油脂呈固态C.有心血管病的病人绝对不能吃动物油脂,要多吃植物油
油脂的含义通常所说的油脂是 ----- 室温下植物油脂通常呈-----态,叫做------谢谢了,油脂的含义通常所说的油脂是 ----- 室温下植物油脂通常呈-----态,叫做------ 动物油脂通常呈-----态,叫做--------
动物油脂是由__和__形成的,植物油脂喃?
油脂氧化产生的能量比糖氧化产生的能量多__倍油脂分为__油脂和__油脂常温下通常呈固态的是__ 常温下呈液态的是__
植物油脂与动物油脂的区别
动物油脂和植物油脂用在饲料生产上哪个好?植物油脂所含的营养和微量元素是有限的,还有就是价位太高要一万左右一吨,而动物油脂恰好弥补或替换了这些不足之处.动物油脂的价位很低(猪
为什么说油脂是混合物?
油脂在从液态冷凝成固态后体积变大还是变小?为什么?
脂肪一定是动物油脂对不?
怎样判定植物油脂中掺动物油脂
植物油脂与动物油脂有什么区别?
动物油脂与植物油脂混合在一起,如何分离?
液态油脂生成固态油脂在什么条件下,用油和什么反应?
为什么植物细胞工程的培养基为固态而动物细胞工程培养基为液态
动物油脂