如何和饺子面?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/06/05 01:55:18

如何和饺子面?

要和好饺子面,宜分次加水,将面和匀和透,软硬适度.和好后用湿布盖好,饧一下,如在和面时加一个鸡蛋,下水煮时,饺子皮含的蛋白质凝固收缩,起锅后饺子皮收水快,皮结实,且美观,吃起来不黏.

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