作业帮鸡爪怎么做
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/20 16:01:58
鸡爪怎么做
红烧鸡爪
材料
主料：鸡爪,调料：椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水
做法
（1）买来的鸡爪的指甲剁掉,然后放水里煮一会,大概十分钟左右吧,备用.
（2）放油,把花椒放进去,炸一会,有香味出来就好了,然后把花椒去掉.
（3）放白糖,小火让他刚刚化开了,就可以把鸡爪放进去了,（注意鸡爪的水份去掉了,否则容易溅油把自己伤着）放酱油,炒一下,把鸡爪上色.
（4）放水,姜,大料,大料,辣椒,桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味）,盐,鸡精,大火烧开了.然后盖上小火慢慢炖了.
酱鸡爪
材料
鸡爪,糖,甜辣酱,老抽,酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒
做法
1.鸡爪洗干净
2.剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质
3.锅里多放油,放少许糖炒糖色,然后把鸡爪子倒进锅里翻炒,最好炒到皮都起泡的程度
4.然后加了一点这个甜辣酱
5.加一点老抽酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒,加水没过鸡爪.大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了