作业帮买木耳怎么挑
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/25 15:26:31
买木耳怎么挑
四点全记牢,木耳轻松挑.你只要记住下面这四点,保你优质木耳买回家.
1.颜色 优质木耳,朵面和朵背的颜色是不一样的.朵儿面乌黑有光泽,朵背是灰白色的.劣质木耳朵面朵背对背是一个颜色,通常是黑灰色或褐色,没有光泽.
2.朵形 优质木耳耳瓣比较大,比较均匀,比较舒展,劣质木耳耳瓣比较小,略微卷曲.
3.手感 这里面分两步走,先是掂.体积差不多的木耳,比较轻的是优质的,比较重的是劣质的.再是捏,优质木耳干而脆,上下来回翻动有干脆的响声.掰一点木耳,捏起来就很容易碎,说明含水量少,劣质木耳手感发艮,响声发闷,不够清脆.掰一点木耳,捏起来韧性比较大,说明含水量多.
4.味道 优质木耳没有异味,并且有清香味.劣质木耳有股异味,怪味.这是因为里面有一引起掺假物质.挑选的时候你可以掰一点点,用舌尖尝一尝.有酸味说明用明矾水泡过,有咸味,说明用盐水泡过,有甜味说明饴糖水泡过,有苦味,说明用碱水泡过.掺假的方法是将以上这些物质用水化在成糊状,然后将已经泡好的木耳,放进去浸泡,这些物质粘浮在木耳上,这样就增加了木耳的重量.严重的,用手研磨后,手指上会留下掺假物