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拉面放完蓬灰还得放盐吗
来源:学生作业帮助网 编辑:
作业帮
时间:2024/06/12 03:54:24
拉面放完蓬灰还得放盐吗
现在是夏天肯定要放,拉面剂是增加延展性和可塑性的(也就是能拉的更长),而盐是增加面筋道的.夏天温度高面醒的快又是新面粉,不放盐你很难拉出面的.
拉面放完蓬灰还得放盐吗
拉面要放碱吗
前辈们好!请问做拉面时只有面粉/水/蓬灰/盐可以吗?请问做拉面时只有面粉/水/蓬灰/盐可以吗?蓬灰和碱的作用一样,那拉面剂是怎么回事儿,不要行不行?那是不是得要拉面剂才行!蓬灰也有拉面
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